愛知県稲沢市で、餃子を極めた男が一つひとつ手作りするテイクアウト餃子専門店『餃子の元博千年』です。
当店では、餃子作りには一切の妥協を許さず、新鮮で厳選された食材を使用しています。
メニューは試行錯誤を重ねて生まれた肉汁餃子のみ。
一口噛めば皮の中からあふれ出てくる“肉汁”と“旨み”が口いっぱいに広がります。
お子様からご年配の方まで、幅広い世代の皆様に楽しんでいただける自慢の逸品で、ごはんともお酒とも相性抜群です。
当店の願いは、肉汁餃子で皆さまの食卓を笑顔にすること。
本日の食卓に、元博千年が贈る至極の餃子はいかがですか?
十代で中国料理の街、横浜中華街へ。
そこで台湾人の師匠に出会い、師匠自らが包む、皮から自家製の本場手包み餃子の皮を伸ばしている姿の「美」、包んだ時の餃子の「美」、口に入れた瞬間の味の「美」に惚れ込み、今日まで餃子を包まなかった事がないぐらいひたすら包み続けた。
そして、全国の餃子の有名店を食べ歩き研究をし続け、餃子職人人生の試行錯誤の集大成の餃子を食していただき、記憶に残る味を届けたいと思い開業を決意。
朝、練りたての皮で包みたての餃子をお客様からご注文を受けてから生の餃子を焼きあげる為、お時間10分程頂戴いたします。焼き置き等一切いたしません。
ひとつひとつ機械を使わず手包みで作っております。【ご家庭でもお店と同じ焼きたてを】というコンセプトで上手く焼けるか心配な方でも焼き餃子の焼き方説明動画付きでご提供させていただいております。
生クリームと練乳が入った程よい甘さでプリンのような食感で絶品!
超濃厚チャオズの杏仁豆腐。
朝、練りたての皮と包みたての餡で、焼き置きを一切せず、お客様から御注文を受けてから生の餃子を焼きたてでご提供いたします。
お持ち帰り用の焼き餃子も同様で、御注文を受けてから焼きあげます。
じっくり焼くのでお時間を10分程頂戴いたします。
国産豚のスネ肉だけを使用し、調味料1グラム単位まで妥協を許さず分量化した肉と脂の比率を調合し、特製のタレと独自の手法で練り込んで一晩寝かせた「餃子の元博千年」特有の餃子の餡。
数種類の小麦粉の中から厳選された3種類の小麦粉とモチ粉をブレンドし、幾重にも重なる試行錯誤の末出来上がった自家製の皮。
ひとつひとつ機械を使わず、手包みで作っております。
「ご家庭でもお店と同じ焼きたてを」というコンセプトで上手に焼けるか心配な方でも焼き餃子の焼き方、水餃子の茹で方の説明動画付きでご提供させていただきます。